Geen zin om lang in de keuken te staan met warm weer, maar wel een voedzame maaltijd op tafel willen zetten? Hier zijn 15 warme avondmaaltijden die je in 30 minuten of minder maakt én die vriendelijk zijn voor je portemonnee. Perfect voor gezinnen, koppels of wie goedkoop wil eten zonder in te leveren op smaak.
1. Gebakken rijst met ei en groenten
- 250 g gekookte rijst (restjes van de dag ervoor werken top)
- 3 eieren
- 300 g diepvriesgroente (bijv. wortel, erwt, maïs)
- 1 ui, gesnipperd
- 2 el sojasaus Klaar in: 20 min — Kosten: ± €3,50 (voor 3-4 personen)
2. Macaroni met tomatensaus en kaas
- 300 g macaroni
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 1 ui + 1 teentje knoflook
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 75 g geraspte kaas Klaar in: 20 min — Kosten: ± €3,20
3. Wraps met bonen en paprika
- 6 wraps
- 1 blik kidneybonen (400 g)
- 1 paprika in reepjes
- 1 ui + 1 tl komijn of Mexicaanse kruiden
- Eventueel wat geraspte kaas of yoghurt Klaar in: 15 min — Kosten: ± €4,20
4. Gnocchi met tomatensaus en mozzarella
- 500 g gnocchi (kant-en-klaar)
- 1 pak gezeefde tomaten (500 ml)
- 1 bol mozzarella
- 1 ui + 1 teen knoflook
- Verse basilicum of gedroogd Klaar in: 20 min — Kosten: ± €4,00
5. Omelet met groente en aardappeltjes
- 6 eieren
- 300 g voorgekookte aardappelschijfjes
- 1 paprika + 1 courgette (of andere restgroente)
- 1 tl paprikapoeder Klaar in: 20 min — Kosten: ± €3,60
6. Curry met kokosmelk en rijst
- 250 g rijst
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- 300 g diepvries of verse groente (bijv. bloemkool, broccoli)
- 1 el currypasta of currypoeder Klaar in: 25 min — Kosten: ± €4,50
7. Pizza op pitabroodjes
- 6 pitabroodjes
- 1 pakje tomatenpuree of saus
- 1 ui, champignons, paprika (beleg naar keuze)
- 100 g geraspte kaas Klaar in: 15 min — Kosten: ± €3,20
8. Zomerse stamppot met rucola en spekjes
- 800 g aardappels
- 75 g spekjes (of vegetarische variant)
- 75 g rucola
- 1 el mosterd + scheutje melk Klaar in: 25 min — Kosten: ± €3,80
9. Bami met groenten en pindasaus
- 250 g mie of spaghetti
- 300 g groente (bijv. prei, wortel, paprika)
- 3 el pindakaas + scheutje ketjap
- 1 ui + 1 teen knoflook Klaar in: 20 min — Kosten: ± €3,70
10. Groentesoep met vermicelli
- 1 liter water + 2 bouillonblokjes
- 200 g soepgroente (vers of diepvries)
- 75 g vermicelli
- Eventueel soepballetjes of brood erbij Klaar in: 25 min — Kosten: ± €3,00
11. Spaghetti aglio e olio
- 300 g spaghetti
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 4 el olijfolie + snuf chilivlokken
- Peterselie (optioneel) Klaar in: 15 min — Kosten: ± €2,80
12. Nasi met gebakken ei
- 250 g rijst (liefst van de dag ervoor)
- 1 ui, 1 prei, 1 wortel (in stukjes)
- 2-4 eieren
- Scheut ketjap manis Klaar in: 20 min — Kosten: ± €3,80
13. Aardappelpartjes met groente en worst
- 500 g aardappelpartjes (vers of diepvries)
- 2 goedkope (veg)worstjes
- 300 g groente (bijv. broccoli, sperziebonen)
- 1 tl kruiden (paprika, knoflookpoeder) Klaar in: 25 min — Kosten: ± €4,00
14. Chili sin carne (vegetarisch)
- 1 blik kidneybonen (400 g)
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 paprika + 1 ui
- 1 tl chilipoeder, komijn en paprikapoeder Klaar in: 20 min — Kosten: ± €3,60
15. Pasta met groentenroomsaus
- 300 g pasta
- 250 ml kookroom (licht)
- 300 g gemengde groente (bijv. courgette, spinazie, ui)
- Peper, zout, nootmuskaat Klaar in: 20 min — Kosten: ± €3,90
💡 Tip: Maak meerdere gerechten in één week met overlappende ingrediënten (bijv. paprika, ui, tomatenblokjes), zo verspil je niets en bespaar je nog meer.